AOC Roussette de Savoie

Millésime 2021 – 75 cl

Le domaine JF Quénard, propriété familiale depuis 1644 située au pied des tours de Chignin, est aujourd’hui dirigé par Jean-François et sa fille Anne-Sophie. Le vignoble de 17 hectares, sur des coteaux argilo-calcaires à forte pente, est cultivé en agriculture biologique avec vendanges manuelles. Chaque parcelle est vinifiée séparément, respectant le terroir et les traditions familiales, tout en intégrant des techniques modernes. L’encépagement comprend des cépages autochtones de Savoie (Mondeuse, Persan, Roussette, Bergeron, Jacquère), complétés par Gamay et Pinot noir.

Robe jaune aux reflets paille. Le nez, marqué par l’élevage, révèle des arômes de brioche et de pâtisserie, accompagnés de notes florales de jasmin et de fruits à chair blanche. En bouche, l’attaque est ronde et généreuse, soutenue par une tension qui assure une belle longueur.

Idéal à l’apéritif, il s’accorde également avec des plats en sauce comme les quenelles de brochet ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des mets plus épicés tels que le poulet au curry vert ou, plus généralement, la cuisine asiatique.

10-12 °C