Domaine Girardin – Vibrato 2008

AOC Champagne 100% chardonnay

Millésime 2008 – 75 cl

Le Vibrato est à 100% composé de chardonnay. Si le cépage s’exprime en bouche par une fraîcheur vibrante et des notes d’agrumes, ce sont les terroirs de Vitry-en-Perthois et de Mancy qui en dessinent toute l’amplitude. À l’exotisme et au gras de l’un répondent la finesse et la tension du calcaire de l’autre, dans un équilibre parfaitement maîtrisé.

Une robe limpide et brillante, à l’effervescence raffinée. Le nez s’ouvre sur de beaux arômes de fruits exotiques mûrs. Le melon et la papaye confits viennent aussitôt à l’esprit, suivis par la mirabelle. La bouche se fait fine et généreuse, sa belle longueur laisse apparaître des notes exotiques comme l’ananas, la papaye confite.

Idéal à l’apéritif, ce champagne accompagne également avec élégance des mets délicats aux accents exotiques ou légèrement épicés.

8-10 °C